ライブな環境のフレンチポリネシアンを、新しいブッフェスタイルで。

本場ポリネシア料理の“蒸す”“焼く”手法をベースに、食材の味覚を目と舌で確かめながらオリジナルレシピを開発。
フランス料理の繊細で奥深い味覚を加えることで、より一層魅力的な料理に仕上げています。
これまでのブッフェスタイルを超えた味覚をお楽しみいただけます。

フレンチポリネシアン・ブッフェ

お菓子屋さん一軒丸ごとあるような、デザートラインナップ

デザートとドリンクメニューを充実させました。デザートコーナーでは、パティシエがケーキにソースやトッピングをデコレーションするなど盛りつけのサービスも行います。

「ブーニャ」

「ブーニャ」は、鶏、青バナナ、里いも、さつまいも、かぼちゃをバナナの葉で蒸し焼きにした料理です。ニューカレドニアの伝統料理で、現地では材料にタロイモを用いていますが、日本食材の里いもやさつまいもを用いることで、同じような粘りのあるしっとりとした食感に仕上がります。